维生素E的食物有助于降低患老年痴呆症
时间:2010-7-14 网站来源:新华网
荷兰鹿特丹伊拉斯漠斯大学医学中心的研究人员日前公布研究报告说，多吃富含
维生素e【别名】生育酚【基本知识】脂溶性；贮存于肝脏、多脂肪组织、心脏、肌肉、睾丸、子宫、血液、副肾、脑下垂体等之中；以前是以重量为测量单位的，但是现在，考虑了生物学的机能，其计量都以IU（国际单位）来计量。一个IU的维生素E等于lmg的维生素E；由8种称为生育酚（tocopherols）的化合物所组成，这8种生育酚分别是：alpha、beta、gamma、delta、epsilon、zeta、eta、t的食物可能有助于降低患老年痴呆症的风险。
研究人员对５３９５名荷兰人进行了平均９．６年的跟踪研究。在１９９０年至１９９３年间研究开始时，研究对象的年龄均在５５岁以上。由于此前有研究表明，抗氧化剂可以延缓神经细胞退化，研究人员将关注重点放在研究对象摄入的抗氧化剂上。
调查对象提供的饮食信息显示，他们主要通过饮食摄取４种抗氧化剂——维生素ｅ、维生素ｃ、β－胡萝卜素【基本知识】Beta-胡萝卜素主要发现于蔬果的黄色或橘色色素中，而人体可以快速的将-胡萝卜素转换成维他命A。1830年首次由胡萝卜所分离出的一种黄色色素命名为胡萝卜素，但是直到1919年维他命A与Beta-胡萝卜素之间的关系才被了解。现在已经确知饮食中摄取高量的Beta-胡萝卜素，会降低癌症的罹患率。【生理功能】除了维他命A本身的功能外，Beta-胡萝卜素也可清除自由基，意思即是可保护细胞免受攻击以及类黄酮，其中维生素ｅ的主要食物来源是黄油、葵花籽油、豆油、蛋黄酱等。维生素ｃ的主要来源是橙子、猕猴桃、柚子、花椰菜等。β－胡萝卜素主要来自胡萝卜、菠菜、西红柿等。类黄酮主要来自茶、洋葱、苹果和胡萝卜。
研究结束时，共有４６５名调查对象患上老年痴呆症，其中３６５人患的是早老性痴呆症。在修正了影响研究结果的潜在因子后，研究人员发现，摄入维生素ｅ最多、占总人数三分之一的调查对象（中位值为每天摄入１８．５毫克）患老年痴呆症的风险比摄入维生素ｅ最少、占总人数三分之一的调查对象（中位值为每天摄入９毫克）低２５％。对患早老性痴呆症的风险而言，效果类似。但研究未发现维生素ｃ、β－胡萝卜素和类黄酮的摄入量与老年痴呆症患病风险之间具有相关性。
这项研究成果已发表在美国《神经病学文献》７月刊上。研究人员说，大脑非常容易受到氧化应力的损伤，这样的损伤如果不断累积就可能导致老年痴呆症，而维生素ｅ是一种强大的抗氧化剂，多吃富含维生素ｅ的食物可能有助于保护大脑，减少患老年痴呆症的风险。
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