什么菜可以帮助孩子护眼？

　　枸杞南瓜杂米粥

　　原料：枸杞1把，南瓜150克，小米(小米营养成分：热量:358(千卡)，钙:41(毫克)，脂肪:3.1(克)，蛋白质:9(克)，镁:107(毫克)， 碳水化合物:73.5(克)，硫胺素:.33(毫克)，铁:5.1(毫克)，膳食纤维:1.6(克)，核黄素:.1(毫克)，锰:.89(毫克)，维生素A:17(微克)，烟酸:1.5(毫克)，锌:1.87(毫克)，维生素C:0(毫克)，胆固醇:0(毫克)，铜:.54(毫克)，维生素E:3.63(毫克)，钾:284(毫克)，磷:229(毫克)，胡罗卜素:1.2(微克)，钠:4.3(毫克)，硒:4.74(微克)，视黄醇当量:11.6(微克))50克，大黄(大黄用于泻热通肠，凉血解毒，逐瘀通经。用于实热便秘，积滞腹痛，泻痢不爽，湿热黄疸，血热吐衄，目赤，咽肿，肠痈腹痛，痈肿疔疮，瘀血经闭，跌打损伤，外治水火烫伤；上.....)米50克，水4碗。

　　制法：枸杞洗净，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黄米(黄米营养成分：热量:342(千卡)，钙:0(毫克)，脂肪:1.5(克)，蛋白质:9.7(克)，镁:0(毫克)， 碳水化合物:72.5(克)，硫胺素:.09(毫克)，铁:0(毫克)，膳食纤维:4.4(克)，核黄素:.13(毫克)，锰:.23(毫克)，维生素A:0(微克)，烟酸:1.3(毫克)，锌:2.07(毫克)，维生素C:0(毫克)，胆固醇:0(毫克)，铜:.9(毫克)，维生素E:4.61(毫克)，钾:0(毫克)，磷:0(毫克)，胡罗卜素:.8(微克)，钠:3.3(毫克)，硒:0(微克)，视黄醇当量:11.1(微克))淘洗干净。一起放到砂锅中，小火熬制40分钟即可食用，或用压力锅烹熟。

　　【营养点评】原料中叶黄素、玉(玉用于润肺清胃；除烦止渴；镇心；明目。主治喘息烦满；消渴；惊悸；目翳；丹毒。【出处】玉，药用首载于《本经》上品玉泉条，谓：玉泉……一名玉札。生山谷。1．《吴普本.....)米黄素和胡萝卜素(【基本知识】Beta-胡萝卜素主要发现于蔬果的黄色或橘色色素中，而人体可以快速的将-胡萝卜素转换成维他命A。1830年首次由胡萝卜所分离出的一种黄色色素命名为胡......)都非常丰富，口感香甜柔软。

　　胡萝卜木瓜(【概况】木瓜是番木瓜科，寿命短的巨大草本树木，主要在热带与亚热带生长，栖息于排水良好的土壤中。木瓜可直接食用，或作成果干、蜜饯，它能补充营养并帮助排便、预防便秘......)牛奶羹

　　原料：胡萝卜半根，木瓜半个，牛奶500克，白糖少许。

　　制法：胡萝卜、木瓜块先蒸熟，然后用豆浆(豆浆营养成分：热量:14(千卡)，钙:10(毫克)，脂肪:.7(克)，蛋白质:1.8(克)，镁:9(毫克)， 碳水化合物:0(克)，硫胺素:.02(毫克)，铁:.5(毫克)，膳食纤维:1.1(克)，核黄素:.02(毫克)，锰:.09(毫克)，维生素A:15(微克)，烟酸:.1(毫克)，锌:.24(毫克)，维生素C:0(毫克)，胆固醇:0(毫克)，铜:.07(毫克)，维生素E:.8(毫克)，钾:48(毫克)，磷:30(毫克)，胡罗卜素:.2(微克)，钠:3(毫克)，硒:.14(微克)，视黄醇当量:96.4(微克))机打成浆(或用勺子碾碎)，与牛奶混合，加少许白糖即可食用。注意，木瓜必须蒸熟后与牛奶混合，否则木瓜中的酶会让牛奶凝结，产生苦味肽。

　　【营养点评】有自然的香甜味道，口感也非常好。需要注意的是胃肠虚弱，容易腹泻、产气的人最好不要多喝。

　　枸杞开心果豆浆

　　原料：开心果1把，黄豆25克，枸杞1把。

　　制法：枸杞洗净，开心果去壳和皮，黄豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆浆机一起打成豆浆即可饮用。

　　【营养点评】开心果是坚果中胡萝卜素含量较高的一种，黄豆也含有少量胡萝卜素。用它们配合富含玉米(玉米用于调中开胃。【出处】《农政全书》【拼音名】yùmǐ【别名】玉高梁（《纲目》），番麦、御麦（《留青日札》），西番麦（《学圃杂疏》），玉麦、玉蜀秫（《农政全书.....)黄素的枸杞，其中的油脂可以促进胡萝卜素和玉米黄素的吸收。

　　熟蛋拌菠菜(菠菜为藜科植物菠菜的全草。滋阴平肝，止咳润肠。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘。菠菜--《全国中草药汇编》【拼音名】bōcài【来源】藜科菠菜sp.....)

　　原料：嫩煮的熟鸡蛋2个，菠菜300克，香油1勺，盐、胡椒(胡椒用于温中散寒。用于胃寒呕吐，腹痛泄泻。概述：本品为胡椒pipcrnigruml.科植物胡椒的果实。秋末至次春采收。未成熟果实干后果皮皱缩变黑者，称为黑胡椒；.....)粉、鸡精适量。

　　制法：菠菜洗净，散开，放入加1勺香油的沸水中焯1分钟捞出，切成小段。控去水分，放大玻璃碗中。熟鸡蛋去壳，切碎，和菠菜拌在一起。加入盐、胡椒粉(胡椒粉营养成分：热量:357(千卡)，钙:2(毫克)，脂肪:2.2(克)，蛋白质:9.6(克)，镁:128(毫克)， 碳水化合物:74.6(克)，硫胺素:.09(毫克)，铁:9.1(毫克)，膳食纤维:2.3(克)，核黄素:.06(毫克)，锰:.79(毫克)，维生素A:10(微克)，烟酸:1.8(毫克)，锌:1.23(毫克)，维生素C:0(毫克)，胆固醇:0(毫克)，铜:.32(毫克)，维生素E:0(毫克)，钾:154(毫克)，磷:172(毫克)，胡罗卜素:1.1(微克)，钠:4.9(毫克)，硒:7.64(微克)，视黄醇当量:10.2(微克))、鸡精、香油，一起拌匀，即可食用。

　　【营养点评】鸡蛋黄(鸡蛋黄营养成分：热量:328(千卡)，钙:112(毫克)，脂肪:28.2(克)，蛋白质:15.2(克)，镁:41(毫克)， 碳水化合物:3.4(克)，硫胺素:.33(毫克)，铁:6.5(毫克)，膳食纤维:0(克)，核黄素:.29(毫克)，锰:.06(毫克)，维生素A:438(微克)，烟酸:.1(毫克)，锌:3.79(毫克)，维生素C:0(毫克)，胆固醇:1510(毫克)，铜:.28(毫克)，维生素E:5.06(毫克)，钾:95(毫克)，磷:240(毫克)，胡罗卜素:1.7(微克)，钠:54.9(毫克)，硒:27.01(微克)，视黄醇当量:51.5(微克))中富含维生素a(【基本知识】维生素A是脂溶性物质。维生素A的消化与吸收需要矿物质和脂肪；维生素A可贮藏于体内，并不需要每日补给；维生素A有两种。一种是维生素A醇（retionl......)、叶黄素和玉米黄素，和富含叶黄素、胡萝卜素的菠菜一起食用，属于强强联手，对于预防夜盲症和眼睛疲劳都有帮助。焯煮之后，这些类胡萝卜素不会损失，而且吸收率更高。

　　温馨提示：上面的这些菜可以帮助孩子护眼的，寒假孩子要多吃这些菜，让近视眼无法靠近你哦！