吃哪些蔬菜能抗癌？

从高到低排出了20种对肿瘤有显著抑制效应的蔬菜名单：
　　
熟红薯（98.7%）
生红薯（94.4%）

红薯富含膳食纤维，可防止便秘便秘（constipation）指的是大便次数减少和（或）粪便干燥难解，一般两天以上无排便，提示存在便秘。但健康人的排便习惯可明显不同，如对一组健康人调查结果表明，每天排便一次者约占60％，一天几次者30％，几天1次者10％。因此，对有无便秘必须根据本人平时排便习惯和排便有无困难作出判断。【病因学】排便的过程大致分为两个步骤：①粪便向直肠推进：在正常情况下肠道总蠕动每天发生3～4次，使粪便迅速进入......，治疗痔疮医学所指痔疮包括内痔、外痔、混合痔，是肛门直肠底部及肛门粘膜的静脉丛发生曲张而形成的一个或多个柔软的静脉团的一种慢性疾病。通常当排便时持续用力，造成此处静脉内压力反复升高，静脉就会肿大。妇女在妊娠期，由于盆腔静脉受压迫，妨碍血液循环常会发生痔疮，许多肥胖的人也会罹患痔疮。如果患有痔疮，肛门内肿大扭曲的静脉壁就会变得很薄，因此排便时极易破裂。痔疮是人类特有的常见病、多发病。据有关普查资料表明，肛门直......和肛裂肛裂是齿线以下肛管皮肤层小溃疡。其方向与肛管纵轴平行，长约0.5～1.0cm，呈梭形或椭圆形，常引起剧痛，愈合困难。而肛管表面裂伤不能视为肛裂，因很快自愈，且常无症状。肛裂是一种常见的肛管疾患，也是中青年人产生肛管处剧痛的常见原因。肛裂最多见于中年人，但也可发生于老人及小儿。一般男性略多于女性，但也有报告女多于男。肛裂常是一个裂口，绝大多数发生在肛管后正中线中。肛裂的病因与下列因素有关：（一）解剖......。它含有被称为“冒牌的荷尔蒙”的脱氢表雄，能有效抑制乳腺癌乳腺癌是危害妇女健康的主要恶性肿瘤，全世界每年约有120万妇女发生乳腺癌，有50万妇女死于乳腺癌。北美、北欧是乳腺癌的高发地区，其发病率约为亚、非、拉美地区的4倍。我国虽是乳腺癌的低发地区，但其发病率正逐年上升，尤其沪、京、津及沿海地区是我国乳腺癌的高发地区，以上海最高，1972年上海的乳腺癌发病率为20.1/10万，1988年则为28／10万，是女性恶性肿瘤中的第2位。乳腺癌主要发生于女性，男性......和结肠癌。红薯里的营养物质对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织的萎缩，此外是理想的减肥食品，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

芦笋芦笋用于清热生津；利水通淋。主治热病口渴心烦；肺痈；肺痿；淋病；小便不利。【出处】出自《本草图经》。【拼音名】lúsǔn【英文名】reedshoot【别名】虇、芦尖【来源】药材基源：为禾本科植物芦苇的嫩苗。拉丁植物动物矿物名：phragmitescommunistrin.[p.australis(cav.)trin.]采收和储藏：春、夏季采挖，洗净，晒干或鲜用。【原形态】芦苇，多年生高大草本，高1.....（93.9%）
经常食用芦笋对心血管病，血管硬化，肾炎胆结石，肝功能障碍和肥胖均有功效芦笋富含叶酸【别名】维生素BC，维生素M【基本知识】水溶性；维生素B族中的一种，亦称为维生素BC或维生素M；计量单位是微克（mcg）；是制造红血球不可缺少的物质；帮助蛋白质的代谢。成人的建议每日摄取量是180～200mcg，孕妇加倍，哺乳期的妇女在头6个月需要280mcg，之后的6个月则需260mcg；在制造核酸（核糖核酸、脱氧核糖核酸）上扮演重要的角色；是细胞增殖不可少的物质；人体在利用糖分和氨基酸时的必要......，是孕妇补充叶酸的重要来源。国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌，肺癌肺癌已成为目前人类因癌症死亡的主要原因，有专家称肺癌和爱滋病是本世纪与不良生活习惯有关的危害人类健康最严重的两种疾病。在28个发达国家中，肺癌已成为恶性肿瘤中最常见的死亡原因。有资料表明，我国肺癌发病率将在相当长时期内呈现显著上升趋势。肺癌有以下两种基本类型：1）小细胞肺癌（SCLC）或燕麦细胞类，三分之一的肺癌患者属于这种类型；2）非小细胞肺癌（NSCLC）类，三分之一的肺癌患者属于这种类型。这......，皮肤癌和肾结石肾结石在尿路结石中占有重要地位，目前发病有增加的趋势。任何部位的结石都可以始发于肾脏，而肾结石又直接危害于肾脏。结石常始发在下肾盏和肾盂输尿管连接处可为单个或多发，其大小甚悬殊，小的如粟粒，甚至为泥沙样，大的可充满肾盂或整个肾盏呈铸形结石。双肾结石约占8～15％。男与女之比约3～9∶1，中青年占80％。最常见的症状是腰痛和血尿。仅少数在肾盂中较大不活动的结石，又无明显梗阻感染时，可长期无症状，甚至......等有特殊疗效。是抗癌的蔬菜，在抗癌中排第三位。 

不同蔬菜防癌效用各异
红薯蔬菜的抗癌功效一直是各国科学家研究的热点。早在1995年，美国生物学家就发现，多吃花椰菜的人患肠癌、肺癌的风险会 [防癌][致癌][抗癌]

花椰菜（82.8%）
常吃花菜，能爽喉，开音，润肺，止咳，增强肝脏解毒能力，防止感冒和坏血病坏血病（scurvy）因缺乏维生素C（抗坏血酸）引起，临床特征为出血和骨骼病变。我国普通膳食中有大量新鲜果菜，婴儿又多哺母乳（母乳约含维生素C227．2～397.5μmol/L），大多均能维持维生素C生理需要量，因此，本病少见。【维生素C生化、生理作用】（一）来源与性质人类由于缺乏葡萄糖内酯氧化酶，不能将葡萄糖-γ内酯转变为维生素C，需从食物中摄取。维生素C广泛存在于蔬菜水果中，以桔、柚、柠檬、蕃......的发生。长期食用花菜可减少乳腺癌，直肠癌直肠癌发生的原因，到当前为止仍然不十分明了，不过多数认为可能与食物或遗传有关。最近十多年来，由於工商业的发展，经济繁荣，国民所得大大地提高，以及受到西方文明的影响，常规的生活类型和饮食习惯发生很大的改变。在食物方面，肉类、蛋白质、脂肪的摄取量提高很多,大肠直肠有明显增加的趋势,叁十几岁就得到肠癌的病人也不少。遗传方面,直肠癌的家属或癌症家族征候群等,得癌的机会比一般人高。当前虽然癌症的研究有相当程......及胃癌胃癌是消化道恶性肿瘤中最多见的癌肿，胃癌的发病率在不同国家，不地区差异很大。日本、智利、芬兰等为高发国家，而美国、新西兰、澳大利亚等国家则发病较低，两者发病率可相差10倍以上。我国也属胃癌高发区，其中以西北地区最高，东北及内蒙古次之，华北华东又次之，中南及西南最低。本病的检出率有逐年增多的趋势。胃癌多发于40岁以上，41－60岁者约占三分之二，男女之比约为3.6：1。病因及发病机理病因尚未完全阐明......的发病率。花菜所含类黄酮是最好的血管清理剂，能阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而减小心脏病与中风的危险。多吃花菜可补充维生素k【别名】甲萘醌【基本知识】脂溶性；计量单位是微克（mcg）；维生素K有3种。K1和K2可由肠内菌制造，K3是合成物质；成人的建议每日摄取量为65～80mcg；是促进血液凝固的化学物质之一，是形成凝血酶原不可缺的物质。【功效】防止内出血和痔疮；治疗月经过量；促进血液正常的凝固。【缺乏症】小儿慢性肠炎、热带性腹泻、结肠炎。【维生素K的食物来源】酸奶酪、紫花苜蓿、蛋黄、红花油、大豆油、鱼肝油、海藻类、绿......，以加强血管壁的韧性

卷心菜卷心菜用于清热，止痛。主治胃及十二指肠溃疡。【别名】圆白菜、莲花白、包菜【来源】十字花科卷心菜brassicaoleraceal.var.capitatal.，以叶入药。【生境分布】全国各地栽培。【化学成份】叶含有维生素u样因子，一般认为人工合成的维生素u远不如卷心菜汁为好。【性味】甘、平。【功能主治】清热，止痛。主治胃及十二指肠溃疡，疼痛。【用法用量】鲜菜捣烂取汁一杯（约200～300毫升），略.....（91.4%）
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，对咽喉疼痛，外伤肿痛，胃痛，牙痛之类都有帮助。卷心菜中含有“溃疡愈合因子”对溃疡有良好疗效，在抗癌蔬菜中排第五位。

菜花（90.8%）
菜花也叫花椰菜、花菜，为国外引进品种，是人们喜食的一种蔬菜。
菜花内含的营养物质甚为丰富，每100克菜花含蛋白质2．4克、脂肪0．4克、碳水化合物3克、钙人体内含量最多的矿物元素【概况】钙是人体内最重要的、含量最多的矿物元素，约占体重的2%。广泛分布于全身各组织器官中，其中99%分布于骨骼和牙齿中，并维持它们的正常生理功能；1%分布在肌体的软组织和细胞的外液中，对体内的生理和生化反应起重要的调节作用。【钙的主要生理功能】1、形成肌体的骨骼、牙齿等硬组织成。2、是细胞内的化学信使，影响神经细胞的传递。3、凝血机制离不开钙。4、控制肌凝蛋白、肌动蛋白、......18毫克、磷和钙同行的营养素【概况】磷是在人体中含量较多的元素之一，仅次于钙。磷和钙都是骨骼牙齿的重要构成材料，其中钙／磷比值约为2:1。正常成年人骨中的含磷总量约为600～900克，占总含磷量的百分之八十和钙结合并贮存于骨骼和牙齿中，剩余的百分之二十分布于神经组织等软组织中，人体每100毫升全血中含磷35-45毫克。肌体对磷的吸收比钙容易，因此，一般不会出现磷缺乏症。【磷的主要生理功能】1．是骨骼和牙齿的重......53毫克、铁预防营养性贫血的营养素【概况】铁占人体的百万分之四十，成年人体内含铁约4克，其中70%为功能铁，主要分布在红血球和血红蛋白分子中，另外的30%贮存在肝、脾和骨髓中。肌体对膳食中铁的吸收利用率为10%。【铁的主要生理功能】1．铁与蛋白质结合构成血红蛋白和肌红蛋白。维持肌体的正常生长发育。2．参与体内氧气和二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程。3．是体内许多重要酶系的组成成份。【铁的盈缺和健康】铁缺乏可......o.7毫克、胡萝卜素【基本知识】Beta-胡萝卜素主要发现于蔬果的黄色或橘色色素中，而人体可以快速的将-胡萝卜素转换成维他命A。1830年首次由胡萝卜所分离出的一种黄色色素命名为胡萝卜素，但是直到1919年维他命A与Beta-胡萝卜素之间的关系才被了解。现在已经确知饮食中摄取高量的Beta-胡萝卜素，会降低癌症的罹患率。【生理功能】除了维他命A本身的功能外，Beta-胡萝卜素也可清除自由基，意思即是可保护细胞免受攻击......0．08毫克，以及维生素a【基本知识】维生素A是脂溶性物质。维生素A的消化与吸收需要矿物质和脂肪；维生素A可贮藏于体内，并不需要每日补给；维生素A有两种。一种是维生素A醇（retionl），是最初的维生素A形态（只存在于动物性食物中）；另一种是胡萝卜素（carotene），在体内转变为维生素A的预成物质（provitaminA，可从植物性及动物性食物中摄取）；维生素A的计量单位是USP单位（UnitedStatesPhar......、维生素b、维生
素c等。特别是维生素c【别名】抗坏血酸【基本知识】水溶性；大多数动物体内可自行合成维生素C，但是人类、猿猴、天竺鼠等必须从食物中摄取；维生素C在胶原质的形成上扮演很重要的角色。胶原质对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质；帮助人体内铁的吸收；计量单位是毫克（mg）；在紧张状态时，会加速维生素C的消耗；成人每日摄取10mg可避免坏血病，但些值并不能使体内有贮留。如要补充代谢分解量，则每日需......含量较高，每100克中含有88毫克，是大白菜的4倍，西红柿柿用于润肺生津，降压止血。主治肺燥咳嗽，咽喉干痛，胃肠出血，高血压病。【拼音名】shì【别名】柿子、朱果【来源】本品为柿树科植物柿diospyroskakil.f.，以果、根、叶入药，柿饼也供药用。根随时可采；秋冬采果。【性味】果：甘，寒。根：苦、涩，凉。叶：苦、酸、涩，凉。【功能主治】果：润肺生津，降压止血。用于肺燥咳嗽，咽喉干痛，胃肠出血，高血压病。根：清热凉血。用于吐血，痔疮出血，血痢。叶：.....的8倍，芹菜的15倍。丰富的维生素c不但有利于人的生长发育，更重要的是，它能提高人体的免疫机能，从而增强人体的抗癌能力和防癌功能，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果更好。研究表明，患胃癌时，人体血清硒【概况】具有抗氧化作用的微量元素硒是一种较桸有的准金属元素，到七十年代才列为人体必需的微量元素，它的需要量和中毒量之间比较接近，有机硒的化合物比无机硒的化合物毒性低，天然食品中硒含量很少，目前的硒的产品大多为含有机硒的各种制品。【硒的主要生理功能】1、是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，清除体内过氧化物，保护细胞和组织免受过氧化物的损害。2、非酶硒化物具有很好的清除体内自由基的功能，可提高肌体的免疫力......的水平明显下降，胃液中的维生素c的浓度也显著低于正常人。菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素c，同时也供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿的生长。

欧芹（83.7%）
含有芳香油、vp及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥惊厥（convulsion）是小儿常见的神经系统严重症状，需及时正确处理。其临床表现和病因的鉴别诊断，已在常见症状的鉴别诊断篇中做了详细叙述。现仅将其急救处理说明如下。关于癫痫，另有专章叙述。（一）急救处理时注意事项惊厥起病急骤，就医时患儿家长都十分焦急。医务人员应以急症对待，尽快控制惊厥发作，以避免脑细胞损伤。在对症治疗的同时，尽可能查明病因。首先要认真分析病史，这对病因探索常常可起很大作用。细......的功效。

茄子茄子用于清热；活血；消肿。主治肠风下血；热毒疮痈；皮肤溃疡。【出处】出自《本草纲目拾遗》。【拼音名】qiézi【英文名】fruitofgardeneggplant,fruitofeggplant【别名】落苏、昆仑瓜、草鳖甲、酪酥、白茄、表水茄、紫茄、黄茄、东风草、银茄、黄水茄、酱茄、糟茄、昆仑紫瓜、矮瓜、吊菜子、鸡蛋茄、卵茄【来源】药材基源：为茄科植物茄的果实。拉丁植物动物矿物名：solanumm.....皮（74%）
紫茄子富含维生素p【别名】复方维生素C中的柑橘属生物类黄酮、芸香素和橙皮素【基本知识】水溶性；由黄酮（flavones、flavonals、citrin）、芸香素（rutin），橙皮素（hesperidin）所构成；一般用的计量单位是微克（mcg）；在对维生素C的消化、吸收功能上是不可缺少的物质；黄酮在柑橘类中提供黄色和橙色的物质；是维持毛细血管通透性的要素。（P是通透性的意思，Permeability的第一个字母......可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压，动脉硬化皮下（出血，瘀血）及坏血病有一定的防治作用。茄子纤维中的皂草具有降低胆固醇的功效。它含有龙葵龙葵用于清热解毒，利尿。用于疮痈肿毒、皮肤湿疹、小便不利、老年慢性气管炎、白带过头、前列腺炎、痢疾。本品为茄科植物龙葵solanumnigruml.的地上部分。（英）blacknightshadeherb别名：野茄、天茄子、酸浆草、天沦草。植物形态：一年生草本，高30～60cm。茎直立，上部多分枝，稀被白色柔毛。叶互生，卵形，长2.5～10cm，宽1.5～5.5cm全缘或具波状齿，先端尖锐，基部楔.....素，对癌症有一定抑制作用。中医认为茄子有清热活血，消肿止痛之效，对内痔便血有很好的疗效。常吃茄子对痛经痛经（dysmenorrhea），系指经期前后或行经期间，出现下腹部痉挛性疼痛，并有全身不适，严重影响日常生活者。分原发性和继发性两种。经过详细妇科临床检查未能发现盆腔器官有明显异常者，称原发性痛经，也称功能性痛经。继发性痛经则指生殖器官有明显病变者，如子宫内膜异位症、盆腔炎、肿瘤等。【病因学】原发性痛经一般均认为应归咎于以下几种原因：内膜管型脱落（膜性痛经）、子宫发育不全、子宫屈曲、颈管狭窄、不......，慢性胃炎慢性胃炎（chronicgestritis）系指不同病因引起的胃粘膜的慢性炎症或萎缩性病变，其实质是胃粘膜上皮遭受反复损害后，由于粘膜特异的再生能力，以致粘膜发生改建，且最终导致不可逆的固有胃腺体的萎缩，甚至消失。本病十分常见，约占接受胃镜检查病人的80～90％，男性多于女性，随年龄增长发病率逐渐增高。【病因学】病因学尚未完全阐明，一般认为与周围环境的有害因素及易感体质有关。物理的、化学的、生物性......水肿等有一定的治疗作用。

甜椒（55.5%）
食用青椒能强体力，缓解疲劳。特有的味道和所含的辣椒辣椒用于温中散寒；下气消食。主治胃寒气滞；脘腹胀痛；呕吐；泻痢；风湿痛；冻疮。【出处】出自《植物名实图考》；1.《药检》：辣茄，种种不一，入药惟取细长如象牙，又如人指者。作食料皆可用。2.《遵义府志》：番椒，其形状有数种。长细似角者，名牛角海椒，细小如笔头，丛结尖仰者，名篡椒，二种尤辣。一种扁圆形，色或红或黄，味不甚辣，名柿椒。【拼音名】làjiāo【英文名】hotpepper,caynnepep.....素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。可防止坏血病，对压根出血，贫血贫血（anemia）是指外周血液血红蛋白量低于正常值的下限。血红蛋白浓度的降低一般都伴有相应红细胞数量或压积的减少，但也有不一致。个别轻型缺铁性贫血或海洋性（即地中海性）贫血，可仅有血红蛋白减少而红细胞数量和压积都在正常范围内。单位容积血液中血红蛋白量因地区、年龄、性别以及生理性血浆容量的变化而异。婴儿和儿童的血红蛋白量，约比成人低15％。男女之间的差异在青春期后才逐渐明显。妊娠时血容量增加，血红......，血管脆弱有辅助疗效。中医认为它有温中下气，散寒除湿的作用

胡萝卜（46.5%）
胡萝卜富含维生素a可促进机体的正常生长与繁殖，维护上皮组织，防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗液盲症和眼睛干燥症，妇女进食可以降低卵巢癌卵巢癌的发病率虽一向认为是仅次于宫颈癌与子宫体癌，占妇科恶性肿瘤的第3位，但由于卵巢肿瘤深藏于盆腔，患病初期很少有症状，以致确诊时60%~70%的卵巢恶性肿瘤患者已属晚期，至今这种状态还未改变。近几十年来，宫颈癌、子宫体癌、恶性滋养细胞肿瘤等疗效显著提高，死亡率明显下降。目前国外虽已着手卵巢恶性肿瘤早期诊断的研究，并普遍开展以手术为主的综合治疗，但因其繁多的病理分类，组织结构复杂，并各具有不同的生......的发病率。胡萝卜含琥珀琥珀用于惊悸失眠，血淋血尿，小便不通，妇女闭经，产后停瘀腹痛，痈疽疮毒，跌打创伤本品为古代松科植物的树脂埋藏地下经久凝结而成的碳氢化合物。[原矿物]琥珀多呈不规则的粒状、块状、钟乳状及散粒状。有时内部包含着植物或昆虫的化石。颜色为黄色、棕黄色及红黄色。条痕白色或淡黄色。具松脂光泽。透明至不透明。断口贝壳状极为显著。硬度2～2.5。比重1.05～1.09。性极脆。磨擦带电。【别名】：育沛（《山海经》.....酸钾可降低血压的矿物元素【概况】正常人体内约含钾175克，其中98%的钾贮存于细胞液内，是细胞内最主要的阳离子。食物中含有丰富的钾，人体对食物中摄入的钾的吸收利用率可达90%以上，因此，不易产生钾缺乏症，肾脏是维持人体内钾平衡的重要器官。【钾的主要生理功能】钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发挥的，因此维持体内钾、钠离子的平衡，对生命活动有重要意义。钾的生理功能为：1．调节细胞内适宜的渗透压。2．......，有助于防止血管硬化和高血压。胡萝卜可清除致人衰老的自由基。维生素b和维生素c等，营养成分也有润皮肤，抗衰老的作用。

金花菜金花菜用于清热，止血。【出处】《贵州草药》【拼音名】jīnhuācài【来源】为豆科植物细叶百脉根的全草。夏、秋采收。【原形态】多年生草本，高12～30厘米。茎丛生，有棱，疏被白色柔毛。羽状复叶互生，小叶5枚，基部2小叶较顶端3小叶为小，顶端小叶倒披针形，长5～17毫米，宽2～5毫米，先端短尖，基部横形，全缘，两面脉上疏被细长白柔毛。花1～3朵生于枝顶，排列成伞形花序，具叶状总苞；花萼宽钟形，萼齿.....（37.6%）
全草含多种维生素、胡罗卜素。利大小肠，安中，和胃，舒筋活络。

荠菜荠菜用于凉血止血，清热利尿，降血压。用于产后子宫出血，崩漏，尿血，膏淋，水肿，小便不利。概述：本品为十字花科植物荠菜capsellabursa-pastoris(l.)medrc.的全草。3－5月采收。晒干。生用。别名：香荠菜、护生草、芋菜、鸡心菜药性类别：暂未分类性味与归经：味甘、淡，凉。归肝、胃、小肠经。功能与主治：凉血止血，清热利尿，降血压。用于产后子宫出血，崩漏，尿血，膏淋，水肿，小便不利.....（35.4%）
荠菜营养全面，有很好的保健作用，其中的黄酮类物质和生物碱等成分，具有增强免疫功能、预防和治疗某些疾病的作用。现代药理研究表明，荠菜所含的荠菜酸能缩短出血时间，可以止内血，对内伤出血、便血、咯血、产后子宫出血、消化道溃疡出血、视网膜出血等有较好疗效，特别是对尿血效果显著。荠菜的生物碱能促进平滑肌运动，尤其对膀胱和输尿管平滑肌作用较强，利于结石下排，黄酮类物质能促进结石排出。用荠菜治疗慢性泌尿系感染效果好，无任何副作用，慢性反复泌尿系感染的病人可长期服用。

苤蓝苤蓝为十字花科植物球茎甘蓝的球状茎，治小便淋浊，大便下血，肿毒，脑漏。【出处】《滇南本草》【拼音名】piělán【别名】芥蓝、擘蓝（《农政全书》），茄连、撇蓝（《延绥镇志》），玉蔓青（《山西通志》）。【来源】为十字花科植物球茎甘蓝的球状茎。4～7月播种者，夏、秋采；9月播种者，冬、春采。【原形态】二年生粗壮直立草本，高30～60厘米。全株光滑无毛。茎短，离地面2～4厘米处，开始膨大而成为一坚硬的、.....（34.7%）
苤蓝内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。

芥菜芥菜用于利肺豁痰；消肿散结。主治寒饮咳嗽；痰滞气逆；胸膈满闷；砂淋；石淋；牙龈肿烂；乳痈；痔肿；冻疮；漆疮。【出处】出自《千金·食治》。【拼音名】jiècài【英文名】tenderstemandleafofindiamustard【别名】芥、大芥、雪里蕻、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜。【来源】药材基源：为十字花科植物芥菜、油芥菜的嫩茎和叶。拉丁植物动物矿物名：1.brassicajuncea(l.).....（32.9%）
解毒消肿、防癌抗癌：
1大头菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌原发性肝癌（简称肝癌）是我国常见恶性肿瘤之一，其肿瘤发病率在男性为第三位，仅次于胃癌及食管癌，女性则为第四位。我国每年新增患者11万（男性为80,700人，女性为29,500人），人群发病率为23.7/10万人。原发性肝癌发病率的性别差异显著，高发地区男女差异达8：1，低发地区为2-3：1，可能与男性易罹患乙型肝炎及雄性激素有关。由于肿癌起病隐匿，患者就诊时大多已属中、晚期，再加上合并肝硬化率高及......；2 下气消食：大头菜含有一种硫代葡萄葡萄用于补气血；强筋骨；利小便。主治气血虚弱；肺虚咳嗽；心悸盗汗；烦渴；风湿痹痛；淋病；不肿；痘疹不透。【出处】1.《名医别录》：葡萄，生陇西五原炖煌山谷。2.《纲目》：葡萄，其圆者名草龙殊，长者名马乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑看名紫葡萄。《汉书》言张骞使西域还，始得此种，而《神农本草》已有葡萄，则汉前陇西旧有，但未入关耳。葡萄折藤压之最易生，春月萌苞生叶，颇似栝楼叶，而有五尖，生须延蔓，引数十丈，.....糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子芥子用于寒痰喘咳，胸胁胀痛，痰滞经络，关节麻木、疼痛，痰湿流注，阴阻肿毒。近年用以治疗渗出性胸膜炎，有消除胸腔积液的作用。本品为十字花科植物白芥或芥的干燥成熟种子。前者习称“白芥子”，后者习称“黄芥子”。【性味归经】辛，温。归肺经。【功能】温肺祛痰，利气散结，通络止痛。【主治】寒痰喘咳，胸胁胀痛，痰滞经络，关节麻木、疼痛，痰湿流注，阴阻肿毒。近年用以治疗渗出性胸膜炎，有消除胸腔积液的作用。【成分】.....油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化；3. 利尿除温：
大头菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

雪里红（29.8%）
含蛋白质，脂肪，糖，灰分，钙磷铁，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素c等。滑肠蔬肝，利五脏。

番茄番茄用于生津止渴；健胃消食。主治口渴；食欲不振。【出处】出自《陆川本草》【拼音名】fānqié【英文名】tomato【别名】小金瓜、喜报三元、西红柿、番李子、金橘、洋柿子、番柿【来源】药材基源：为茄科植物番茄的新果实。拉丁植物动物矿物名：lycopersiconesculintummill.[solanumlycopersicuml.]采收和储藏：夏、秋季果实成熟时采收，洗净，鲜用。【原形态】一年.....（23.9%）
番茄红素对心血管和男性生殖器有保护作用。其独特的抗氧化能力，能保护细胞，阻止癌变进程。西红柿性甘酸微寒，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压，肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄可抗衰老，保持皮肤白皙，对防治动脉硬化，高血压和冠心病冠状动脉粥样硬化性心脏病简称“冠心病”，是指冠状动脉粥样硬化使血管缺血缺氧而引起的心脏病。冠心病多发生于40岁以后，男性多于女性。临床上冠心病可分为隐匿型、心绞痛型、心肌梗塞型、心力衰竭型、淬死型等五种类型：1．隐匿型冠心病：存在冠心病诱发因素，如高血压、超体重、糖尿病等，虽无明显症状，但静息或负荷试验有心电图S-T段压低，T波倒置等心肌缺血的表现。2，心绞痛型冠心病：典型发作以突然发生胸骨上、中......也有帮助。

大葱

大蒜大蒜为百合科多年生草本大蒜的干燥鳞茎，解毒杀虫，消肿，止痢，用于痈肿疮毒，疥癣，肺痨，百日咳，泻痢，钩虫，蛲虫证。【概述】本品为百合科多年生草本大蒜alliumsativuml.的干燥鳞茎。5月叶枯时采挖。晾干。生用。【别名】胡蒜、独蒜、独头蒜【药性类别】暂未分类【性味与归经】味辛、温。归脾、胃、肺经。【功能与主治】解毒杀虫，消肿，止痢。用于痈肿疮毒，疥癣，肺痨，百日咳，泻痢，钩虫，蛲虫证。【用法.....（15.9%）
消炎、杀菌：大蒜有消炎、灭菌作用，尤其对上呼吸道感染有明显的功效，可以起到预防流感的作用。降血脂、防血栓：大蒜的有效成分能稀释血液，降低血脂，防止血栓发生。防癌、抗癌：大蒜素及其同系物具有激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生。大蒜素还能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成。大蒜中丰富的锗和硒等元素有良好的抑癌、抗癌作用。预防或缓解糖尿病糖尿病（diabetesmellitus）是一组常见的代谢内分泌病，分原发性及继发性两类。前者占绝大多数，有遗传倾向，其基本病理生理为绝对或相对胰岛素分泌不足和胰升糖素活性增高所引起的代谢紊乱，包括糖、蛋白质、脂肪、水及电解质等，严重时常导致酸碱平衡失常；其特征为高血糖、糖尿、葡萄糖耐量减低及胰岛素释放试验异常。临床上早期无症状，至症状期才有多食、多饮、多尿、烦渴、善饥、消瘦或肥胖、疲乏无力等症群......症状：大蒜中硒含量较多，对人体的胰岛素的合成起到一定的促进作用，适量食用大蒜有助糖尿病人症状的减轻。另外，大蒜还具有清除体内自由基、抗老、防衰等功能。

黄瓜黄瓜用于清热；利水；解毒。主治热病口渴；小便短赤；水肿尿少；水火烫伤；汗斑；非疮。【出处】出自《本草纲目拾遗》【拼音名】huánɡguā【英文名】cucumber【别名】胡瓜、王瓜、刺瓜【来源】药材基源：为葫芦科植物黄瓜的果实。拉丁植物动物矿物名：cucumissativusl.采收和储藏：夏季采收果实；鲜用【原形态】一年生蔓生草本。茎枝伸长，有纵沟及棱，被白以硬糙毛。卷须细，不分枝，具白色柔毛。.....（14.3%）
黄瓜的清香味是游离的有机酸，其近蒂
部的苦味是葫芦葫芦用于利水消肿。用于面目浮肿大腹水肿脚气肿胀等。概述：本品为葫芦科一年生攀援草本瓢瓜lagenariasiceraria(molina)standl.var.depressa(ser.)hara.的干燥果皮。全国大部分地区有栽培。秋季采收。晒干。生用。别名：壶卢、蒲芦、瓠瓜子药性类别：暂未分类性味与归经：味甘、平。归肺，小肠经。功能与主治：利水消肿。用于面目浮肿大腹水肿脚气肿胀等。用法与用量：煎.....素。黄瓜有良好的降血压和降胆固醇作用，其原理可能与黄瓜能降低血管外周阻力和减少心排血量有关。黄瓜的葫芦素有抗癌作用。黄瓜中还含有丙醇二酸，可抑制糖转化为脂肪而减肥。黄瓜还可以作为美容剂，国外用黄瓜汁来保护和清洁皮肤，用捣碎的黄瓜来舒展皱

大白菜（7.4%）
1白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素c、维生素e【别名】生育酚【基本知识】脂溶性；贮存于肝脏、多脂肪组织、心脏、肌肉、睾丸、子宫、血液、副肾、脑下垂体等之中；以前是以重量为测量单位的，但是现在，考虑了生物学的机能，其计量都以IU（国际单位）来计量。一个IU的维生素E等于lmg的维生素E；由8种称为生育酚（tocopherols）的化合物所组成，这8种生育酚分别是：alpha、beta、gamma、delta、epsilon、zeta、eta、t......，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。3.美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

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